傳統衛生管理與ＨＡＣＣＰ制度之比較傳統衛生管理與ＨＡＣＣＰ制度之比較    傳統衛生管理酒店經紀                 酒店工作                 酒店打工                 酒店兼職                 酒店經紀       HACCP制度最終產品檢驗全部製程管制需花費龐大人力費用於產品檢驗可節酒店工作省人力、成本有效利用資源結果出來已被食用對於微生物污染造成之中毒較能掌握防止產品回收、商譽受損確保產品酒店打工安全無法明確找出污染原因事前之預防管制制度可以有效抑制安全之三大危害發生為事後補救措施很難防止，重覆之酒店兼職製程疏失而造成同樣之食品危害因其食品安全信賴保證之事實，可作為國際食品相互認證之共同管理基準
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